芝麻酱北方和南方区别?

北方芝麻酱味道浓郁偏咸，常用于火锅蘸料和凉菜；南方芝麻酱口感细腻带甜，多用于拌面和甜品。

区别

北方芝麻酱：选用优质芝麻炒制，研磨后质地浓稠，颜色深褐。含盐量较高，香味醇厚，适合搭配重口味食物。一斤芝麻酱约需3斤芝麻，制作工艺讲究火候，成品粘稠挂勺。

南方芝麻酱：以白芝麻为主，研磨更细腻，颜色偏浅。添加少量糖分，甜香明显。一斤芝麻酱需2.5斤芝麻，口感顺滑，常与花生酱混合使用，适合蘸春卷或拌凉皮。