冷冻跟冷藏有什么区别?

冷冻是把食物降到零下18度以下，长期保存；冷藏是保持在0-5度，短期保鲜。

区别

冷冻：温度极低，能杀死细菌并阻止食物变质，适合存放肉类、冰淇淋等需要长期保存的食品，一般可以放3到12个月。食物解冻后口感会变差，但营养流失较少。

冷藏：温度稍高，只能减缓细菌繁殖，适合存放蔬菜、水果、饮料等需要新鲜食用的食品，通常只能放3到7天。食物能保持较好的口感和质地，但保存时间短，容易变质。