地瓜和红薯有什么不同吗?

地瓜和红薯其实是同一种植物的不同叫法，只是各地习惯不同。北方多叫“红薯”，南方常称“地瓜”，本质上都是旋花科番薯属的块茎作物。

区别

地瓜：在部分地区特指豆薯，也叫凉薯，是豆科植物，肉质脆嫩多汁，常当水果生吃，口感清甜，水分足，适合凉拌或炒菜。

红薯：指旋花科的番薯，块根淀粉含量高，口感软糯或香甜，适合蒸煮、烤制或做甜品，是常见的主食或零食，耐储存。