梨山茶是什么品种?

梨山茶是台湾高山乌龙茶的一种，生长在海拔1800米以上的梨山地区。这里气候寒冷、云雾缭绕，茶叶生长缓慢，叶片肥厚。梨山茶以清香甘甜闻名，带有淡淡的花果香。茶汤呈金黄色，入口顺滑，回甘持久。因产量稀少，价格较高，是台湾高端茶叶的代表之一。当地人常用来招待贵客，也是游客必买的伴手礼。

梨山茶的特点

梨山茶采摘时间多在春季和秋季，手工采摘一芽一叶。制作过程包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等步骤。烘焙时温度控制严格，避免破坏茶叶的天然香气。冲泡时水温85度左右最佳，泡出的茶汤清澈透亮。存放时需密封避光，可保存2-3年。老茶客喜欢用紫砂壶冲泡，更能激发茶的香气。