银鱼和乌鱼的区别?

银鱼和乌鱼都是常见淡水鱼，但外形、生活习性和食用方法差异明显。银鱼体小透明，无骨软嫩，多用于煮汤或炸制；乌鱼体型较大，深色鳞片，肉质紧实，常用于红烧或炖煮。银鱼适合快速烹饪，乌鱼则需要长时间炖煮入味。

区别

银鱼：体长5至10厘米，身体半透明，无鳞片，细如银丝。生活在清澈水域，以浮游生物为食，繁殖期在春季。银鱼味道清淡，适合做汤或炒菜，烹饪时间短，3分钟即可熟透。市场售价较高，多用于高档菜肴。

乌鱼：体长30至80厘米，体色深黑或暗绿，鳞片坚硬，头部扁平。栖息于水草丰富的池塘或湖泊，捕食小鱼虾。乌鱼肉质鲜美，适合红烧或炖汤，需炖煮30分钟以上。价格亲民，是家常菜常见食材。