羽衣甘蓝跟甘蓝的区别?

羽衣甘蓝和甘蓝都属于十字花科蔬菜，但外形和用途不同。羽衣甘蓝叶子卷曲呈羽毛状，颜色鲜艳，适合生吃或做沙拉；甘蓝叶子扁平，包裹成球状，常用来炒菜或做泡菜。

区别

羽衣甘蓝：叶子层层叠叠像波浪，颜色有紫色、绿色，口感脆嫩，富含维生素和抗氧化物。热量低，适合健身人士，生吃能保留营养，炒制后味道清甜。一棵羽衣甘蓝约重500克，每100克含120毫克维生素C。

甘蓝：叶子厚实紧实，形成圆球，颜色多为浅绿或白色，口感略带甜味。耐储存，适合炖煮或腌制，做泡菜时发酵后更开胃。一个甘蓝约重1-2公斤，每100克含50毫克维生素C，炒熟后纤维变软，适合老人和小孩食用。