大回香和小茴香有什么区别?

大回香和小茴香都是常见的香料，但外观和用途不同。大回香果实较大，呈椭圆形，味道浓郁，常用于炖肉、卤味等重口味菜肴。小茴香果实较小，呈圆柱形，味道清香，多用于煮汤、炒菜或烘焙，也能搭配海鲜去腥。

区别

大回香：果实颗粒大，颜色偏深，香气强烈，适合长时间烹饪，能让肉类更入味。它还常用来制作五香粉，增添复合香味。1颗大回香就能让整锅菜散发浓郁香气。

小茴香：果实颗粒小，颜色较浅，味道温和清香，适合快炒或煮汤。它能提升菜肴的层次感，搭配海鲜或蔬菜都很合适。小茴香还能泡水喝，帮助消化。