杏鲍菇和香菇的区别?

杏鲍菇和香菇都是常见食用菌，但外观和口感差异明显。杏鲍菇菌柄粗壮，肉质肥厚，口感脆嫩，适合炒菜或烧烤；香菇菌盖较薄，菌柄细长，味道浓郁，常用于煲汤或调味。两者营养相似，但杏鲍菇更适合快炒，香菇更适合慢炖。

区别

杏鲍菇：菌体呈乳白色，菌柄粗大如鲍鱼，肉质紧实有嚼劲，味道清淡带甜。烹饪后保持脆爽，适合切片快炒或整条烤制，10分钟内即可熟透。价格较高，多见于高档餐厅和家庭料理。

香菇：菌盖深褐色，表面有裂纹，菌柄短小，肉质细腻，香味浓郁。需长时间炖煮才能释放风味，常用于熬汤或做馅料。价格亲民，保存时间长，干货和鲜货都很常见。