青菜和芥菜有什么区别?

青菜和芥菜都是常见的蔬菜，但外观和口感不同。青菜叶片翠绿，茎部细嫩，味道清淡；芥菜叶片深绿，茎部粗壮，带有微苦或辛辣味。青菜适合清炒或做汤，芥菜常用于腌制或煮汤。

区别

青菜：叶片呈椭圆形，颜色鲜亮，茎部细短，口感爽脆。烹饪时间短，约3分钟就能熟透。富含维生素C和膳食纤维，热量低，适合日常食用。常见品种有小油菜、上海青等。

芥菜：叶片较大，颜色偏深，茎部粗硬，味道浓郁。需要较长时间烹饪，约5-10分钟才能变软。含有芥子油，具有独特的香气，常用于制作咸菜或泡菜。品种包括雪里蕻、大叶芥等。