咸鸭蛋跟咸鸡蛋的区别?

咸鸭蛋和咸鸡蛋都是腌制食品，主要区别在于原料和口感。咸鸭蛋用鸭蛋腌制，蛋黄出油多，味道咸香；咸鸡蛋用鸡蛋腌制，蛋黄较干，咸味稍淡。两者颜色和质地也有不同，咸鸭蛋蛋黄更红润，咸鸡蛋蛋白更紧实。

区别

咸鸭蛋：由鸭蛋制成，个头较大，蛋壳青色。腌制后蛋黄呈深红色，油润多汁，咸味适中，适合直接食用或配粥。蛋白部分较软，味道略带腥味。优质咸鸭蛋剥开时会有油溢出，香气浓郁。

咸鸡蛋：由鸡蛋制成，蛋壳白色。蛋黄颜色偏黄，质地较干，咸味较重，蛋白部分紧实有嚼劲。腌制时间短的话蛋黄较散，时间长则变硬。整体口感偏扎实，适合切片炒菜或做配料。