红茶和绿茶的区别是什么呀?

红茶和绿茶的主要区别在于制作工艺和口感。红茶经过完全发酵，茶汤红亮，味道醇厚；绿茶未经发酵，保留了鲜叶的绿色，茶汤清澈，口感清爽。红茶适合搭配牛奶或糖，绿茶则更适合单独品味其清香。

区别

红茶：红茶的制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。发酵让茶叶中的茶多酚氧化，形成红褐色的茶汤和浓郁的果香或麦芽香。红茶的咖啡因含量较高，提神效果明显，适合早晨饮用。常见的红茶品种有祁门红茶、正山小种等，冲泡时水温需控制在95度左右。

绿茶：绿茶的制作只经过萎凋、杀青、揉捻和干燥，不发酵。杀青工序保留了茶叶中的叶绿素和维生素，茶汤呈黄绿色，带有清新的豆香或海苔香。绿茶的咖啡因含量较低，抗氧化物质丰富，适合下午或晚上饮用。代表品种有龙井、碧螺春等，冲泡水温不宜超过85度，以免破坏鲜味。