苦瓜跟凉瓜的区别?

苦瓜和凉瓜其实是同一种蔬菜，只是不同地区的叫法不同。苦瓜是北方地区的常用名称，凉瓜则是南方地区的叫法。两者在形状、颜色和口感上基本一致，都是绿色表皮带有瘤状突起，味道苦中带甘。

区别

苦瓜：北方地区更常用这个名称，强调其苦味特点。苦瓜的表皮颜色较深，瘤状突起明显，多用于清炒或煲汤，北方人喜欢搭配豆豉或鸡蛋来中和苦味。

凉瓜：南方地区普遍使用这个名称，更突出其清凉解暑的功效。凉瓜的表皮颜色稍浅，肉质更脆，常用于凉拌或快炒，广东人喜欢用凉瓜做排骨汤，认为能清热降火。