新鲜艾草和干艾草的区别?

新鲜艾草颜色翠绿，带有浓郁香气，适合直接使用或制作艾草食品。干艾草颜色偏黄，香气较淡，更适合用于艾灸或泡水。新鲜艾草水分多，保质期短，需要冷藏保存。干艾草水分少，保质期长，可常温存放。两者用途不同，新鲜艾草偏向食用，干艾草偏向药用。

区别

新鲜艾草：颜色鲜绿，气味清香，含水量高，适合现摘现用。可以用来做艾草青团、艾草粥等食品，口感清新。保存时间短，冰箱里放3-5天就会变软。采摘后最好尽快使用，否则容易发霉。新鲜艾草的药用成分活性较强，但稳定性较差。

干艾草：颜色暗黄，气味淡雅，含水量低，适合长期保存。经过晾晒或烘干，质地干脆，容易点燃。常用于艾灸，燃烧时烟雾均匀，渗透力强。保质期可达1年以上，放在干燥处即可。干艾草的药用成分经过浓缩，效果更持久，但香气不如新鲜时浓郁。