细砂糖和绵白糖的区别?

细砂糖和绵白糖都是常用的甜味剂，但质地和用途不同。细砂糖颗粒小而均匀，适合烘焙和制作糖浆；绵白糖质地柔软，易溶于水，常用于烹饪和饮品。

区别

细砂糖：颗粒细小，呈沙状，不易结块。加热时溶解速度适中，能保持食物的酥脆口感。适合制作饼干、蛋糕等需要颗粒感的甜点，用量精准，不会让食物过湿。

绵白糖：颗粒细腻，含少量转化糖，口感湿润。溶解速度快，容易结块。适合熬制糖浆、调制饮品或制作糖霜，能让食物口感更顺滑，但过量使用会让食物发黏。