油菜与上海青有什么区别?

油菜和上海青都是常见的绿叶蔬菜，但外形和用途不同。油菜叶片宽大，茎秆粗壮，多用于炒菜或做汤；上海青叶片较小，茎秆细嫩，口感清甜，常用于清炒或涮火锅。

区别

油菜：叶片呈椭圆形，颜色深绿，茎秆较长，纤维感稍强，适合高温烹饪，能吸收更多调料味道，营养含量较高，每100克含钙超过100毫克，价格实惠，北方地区种植较多。

上海青：叶片紧凑，颜色浅绿，茎秆短小，质地脆嫩，适合快炒或生食，水分充足，味道微甜，每100克热量仅20千卡，南方地区常见，价格略高，外观精致。