荞麦壳甜苦有什么区别?

荞麦壳的甜味来自外壳中的天然糖分，口感温和；苦味则源于内部生物碱，味道较重。甜苦差异取决于品种和处理方式，甜荞麦壳常用于食品，苦荞麦壳多入药。

区别

甜荞麦壳：外壳颜色浅黄，含糖量高，气味清香。煮后口感软糯，适合做枕头或食品添加剂。甜味成分易溶于水，加工后保留较好。

苦荞麦壳：外壳深褐，含芦丁等苦味物质，气味刺鼻。药用价值高，有降血压功效。苦味需高温处理才能减轻，多用于中药材或保健茶。