新鲜海鲜和冰鲜的营养有什么区别?

新鲜海鲜和冰鲜的营养区别主要在于保存方式对营养保留的影响。新鲜海鲜未经冷冻，维生素和矿物质含量较高，但容易氧化变质。冰鲜海鲜经过急速冷冻，能锁住大部分营养，但部分水溶性维生素会有少量流失。两种方式各有优势，选择取决于食用时间和口感偏好。

区别

新鲜海鲜：捕捞后立即销售，未经冷冻处理，蛋白质和维生素保持完整，尤其是维生素B族和Omega-3脂肪酸含量较高。但保质期短，需在1-2天内食用，否则营养会逐渐流失，口感也会变差。适合追求原汁原味的消费者。

冰鲜海鲜：捕捞后快速冷冻至零下18度，能保存3-6个月。冷冻过程中，90%以上的营养得以保留，但部分水分和维生素会流失。解冻后肉质稍硬，适合长期储存或批量采购，性价比更高。