红醋跟白醋有什么区别?

红醋和白醋的主要区别在于原料、颜色和用途。红醋用糯米或高粱发酵，颜色偏红；白醋用大米或酒精发酵，颜色清澈。红醋适合凉拌菜和蘸料，白醋适合腌制和清洁。

区别

红醋：由糯米或高粱等谷物发酵制成，颜色呈红褐色，带有浓郁的谷物香气。酸味柔和，略带甜味，适合用于凉拌菜、蘸料或红烧菜肴，能增添菜品色泽和风味。常见于中式烹饪，尤其在凉拌黄瓜、拍黄瓜等菜品中使用较多。

白醋：以大米、酒精或苹果为原料发酵，颜色透明或微黄，气味清淡。酸味强烈，口感清爽，常用于腌制食物、清洁厨房或调制沙拉汁。在制作泡菜、凉拌木耳时使用较多，也能去除食材腥味，保持食材原色。