老白干香型与酱香区别?

老白干香型白酒以河北衡水老白干为代表，口感清冽纯净，香气单一突出；酱香型白酒以贵州茅台为代表，口感醇厚复杂，香气层次丰富。两者工艺、原料和风味差异明显。

区别

老白干香型：采用地缸发酵，避免杂质污染，原料以高粱为主，发酵期短，蒸馏后直接取酒，酒体清澈，香气单一，类似高粱的清香味，入口辛辣感强，回味短，酒精度数多在60度以上，适合喜欢烈口感的饮酒者。

酱香型：采用石窖发酵，原料包含高粱、小麦等，发酵期长达9个月，经过多次蒸煮取酒，酒体微黄，香气复合，有酱香、焦香、糊香等层次，入口绵柔，回味悠长，酒精度数多在53度左右，适合喜欢醇厚口感的品饮者。