铸铁锅有什么区别?

铸铁锅的区别主要在于材质、工艺和用途。传统铸铁锅含碳量高，厚重耐用，适合慢炖和煎炒；现代珐琅铸铁锅表面有釉层，防锈防粘，色彩多样，适合烤箱烹饪。两者导热性都好，但保养方式不同。

区别

传统铸铁锅：由纯生铁铸造，无涂层，需要开养和防锈处理。锅体厚重，储热能力强，适合长时间炖煮和煎炸食物，如红烧肉、煎牛排。使用后需彻底擦干并涂油保养，避免生锈。价格较低，适合喜欢老式厨具的人。

珐琅铸铁锅：在铸铁表面覆盖一层瓷釉，防锈防粘，无需开养。锅体轻便，颜色丰富，可直接进烤箱，适合烘焙、炖煮酸性食物。清洁方便，但怕摔怕磕碰，釉面破损后容易生锈。价格较高，适合追求美观和多功能的人。