冷却肉和冷冻肉有什么区别?

冷却肉是屠宰后经过0-4℃低温处理的肉类，保质期约7天；冷冻肉则是-18℃以下冷冻保存，保质期可达半年以上。

区别

冷却肉：采用冰鲜肉处理工艺，肉质鲜嫩，汁液流失少，适合短期食用。口感接近新鲜肉，但需冷链运输，价格较高。适合家庭日常烹饪，营养保留较好。

冷冻肉：急速冷冻锁住水分，但解冻后肉质稍显干柴，适合长期储存。运输成本较低，价格实惠。适合批量采购或应急使用，但反复解冻会影响口感。