陶瓷锅和砂锅的区别在哪里?

陶瓷锅和砂锅的主要区别在于材质和导热性能。陶瓷锅由高温烧制而成，表面光滑，适合快炒和煎炸；砂锅由陶土和石英砂制成，质地粗糙，保温性强，适合长时间炖煮。

区别

陶瓷锅：材质细腻，导热快，受热均匀，适合爆炒、煎炸等需要高温快速烹饪的方式。重量较轻，清洗方便，但耐温差性较差，突然遇冷易开裂。适合日常炒菜、煎蛋等。

砂锅：材质粗糙，导热慢，保温性好，适合炖汤、煲粥等需要长时间小火慢煮的菜肴。重量较重，耐温差性强，可直接上桌保温，但清洗稍麻烦。适合炖肉、煮汤等慢火烹饪。