7孔和9孔莲藕的区别是什么?

7孔莲藕和9孔莲藕的主要区别在于孔洞数量和口感。7孔莲藕质地较软，适合炖煮或做汤，口感粉糯；9孔莲藕质地脆爽，适合凉拌或清炒，口感爽脆。

区别

7孔莲藕：这种莲藕的横截面有7个孔洞，表皮偏黄褐色，淀粉含量较高，煮熟后容易变软，适合长时间烹饪。常见于炖排骨、煲老汤等菜肴，能吸收汤汁味道，口感绵密。

9孔莲藕：横截面有9个孔洞，表皮较光滑，水分多，纤维少，生吃或快炒时保持脆嫩。常用于凉拌藕片、清炒藕丁，口感清甜爽口，颜色也更洁白。