壳聚糖和壳寡糖的区别?

壳聚糖和壳寡糖都是来自甲壳类的天然多糖，但分子大小不同。壳聚糖是大分子，由几百个糖单元组成，不溶于水，主要用作工业材料。壳寡糖是小分子，由几个糖单元组成，易溶于水，吸收快，常用于保健品或食品添加剂。

区别

壳聚糖：分子量大，约10万至100万道尔顿，呈固体粉末状，不溶于水，只能溶于酸性溶液。它主要用于环保领域，比如处理污水中的重金属离子，或作为农业中的土壤改良剂。因为分子链长，它难以被人体直接吸收，多用于外部应用。

壳寡糖：分子量小，约500至3000道尔顿，呈透明液体或粉末状，易溶于水。它能被人体快速吸收，常添加到饮料或功能性食品中，帮助调节肠道健康或增强免疫力。由于分子短，它在生物活性上更强，适合直接食用或制成口服液。