双孢菇切开中间的黑色是什么?

双孢菇切开后的黑色部分是孢子，也就是蘑菇的种子。这些孢子集中在菌褶部位，成熟后会变成深褐色或黑色。新鲜的双孢菇孢子颜色较浅，随着存放时间变长，颜色会逐渐加深。如果蘑菇切开后内部出现黑色斑点，可能是孢子过多或存放时间较长导致的。

孢子的作用

孢子是蘑菇繁殖的关键，适合在温暖潮湿的环境中生长。双孢菇的孢子数量庞大，一株蘑菇能产生数亿个孢子。种植时，孢子会萌发形成菌丝，进而长出新的蘑菇。家里存放的双孢菇如果孢子过多，说明蘑菇已经成熟，最好尽快食用。