朝天椒和小米辣有什么区别?

朝天椒和小米辣都是常见的辣椒品种，但外形和辣度有明显区别。朝天椒果实细长，呈锥形，辣味较温和；小米辣果实短小圆润，辣味强烈。两者在烹饪中用途不同，朝天椒适合炒菜提香，小米辣适合做辣酱或蘸料。

区别

朝天椒：果实细长，长度约5到8厘米，颜色鲜红，辣度中等，香味浓郁。适合长时间烹饪，如炒肉、炖菜，能慢慢释放香味。干制后颜色变暗，辣味更集中，常用于制作辣椒油。

小米辣：果实小巧，长度约2到3厘米，颜色鲜亮，辣度极高，刺激性强。适合快速烹饪或生食，如凉拌菜、蘸碟。晒干后辣味不变，常用于泡菜或辣酱，用量少就能提辣。