藕粉跟葛根粉的区别是什么?

藕粉由莲藕加工制成，口感细腻，冲泡后呈透明糊状，带有清甜味。葛根粉则从葛根中提取，颜色偏白，冲泡后呈半透明糊状，味道微甜带点植物清香。两者都是传统养生食材，但来源和风味不同。

区别

藕粉：选用新鲜莲藕，经过清洗、打浆、过滤、晒干等工序制成。质地更细腻，冲泡后顺滑，适合做甜品或早餐。藕粉富含膳食纤维和维生素，适合养胃。颜色偏白，遇热水会迅速变透明。

葛根粉：以野生葛根为原料，经过研磨、沉淀、干燥等步骤制成。颗粒较粗，冲泡后略带颗粒感，常用于制作饮品或汤羹。葛根粉含异黄酮和淀粉，有清热作用。颜色偏灰白，冲泡后呈半透明胶状。