马铃薯和地瓜有什么区别?

马铃薯和地瓜都是常见根茎类蔬菜，但外观、口感和用途不同。马铃薯表皮光滑，多为圆形或椭圆形，淀粉含量高，适合炒菜或做土豆泥；地瓜表皮粗糙，形状不规则，甜味浓，常用于烤制或煮粥。两者营养也有差异，马铃薯富含维生素C和钾，地瓜则含有丰富的β-胡萝卜素和膳食纤维。

区别

马铃薯：表皮黄白或浅褐色，质地较硬，水分多，口感偏粉糯。烹饪方式多样，可炖、炒、煎或做薯条，热量较低，适合减肥人群。每100克含约77千卡热量，是主食替代品之一。

地瓜：表皮红褐色或紫色，肉质橙黄或白色，甜味明显，口感软糯。烤熟后香气浓郁，常作为零食或甜品。每100克含约86千卡热量，β-胡萝卜素含量是马铃薯的10倍，对眼睛健康有益。