无苔蒜和有苔蒜区别?

无苔蒜指蒜头表面没有青绿色蒜苔的蒜，蒜头饱满紧实；有苔蒜则是蒜头长出了青苔般的蒜苔，蒜头相对松散。

区别

无苔蒜：蒜头圆整，外皮干燥，没有抽出的蒜苔，适合长期保存。蒜瓣数量多，每头约8-12瓣，味道辛辣浓郁，适合炒菜或调味。

有苔蒜：蒜头顶端长出青绿色的蒜苔，蒜瓣较少，每头约5-8瓣。蒜苔可单独食用，口感清脆，蒜头辛辣味较淡，更适合凉拌或做蒜苗菜。