苏式月饼和京式月饼有什么区别呢?

苏式月饼和京式月饼的主要区别在于皮料和口味。苏式月饼用猪油酥皮，层次分明，口感酥脆；京式月饼则多用提浆面皮，质地偏硬，甜度较低。苏式月饼馅料以豆沙、莲蓉为主，甜味浓郁；京式月饼常搭配五仁、枣泥等，风味偏传统。

区别

苏式月饼：皮料用猪油和水油酥制成，烘烤后层层起酥，咬下去会掉渣。馅料甜度高，豆沙、枣泥常见，整体口感偏甜腻。个头较小，一般100克左右，适合喜欢酥脆口感的人群。制作时需反复折叠面皮，工序复杂。

京式月饼：皮料用糖浆和面粉调制，烘烤后外皮硬实，内馅扎实。甜度适中，五仁、山楂等馅料突出原味，不腻口。个头较大，可达200克，适合喜欢扎实口感的人群。制作时注重面皮光滑，烘烤时间长。