红薯有什么区别?

红薯主要分为红心和黄心两种，颜色、口感和用途各有不同。红心红薯颜色深，水分少，甜度高，适合烤着吃；黄心红薯颜色浅，水分多，口感软糯，适合煮粥或做甜品。两者营养都很丰富，但红心胡萝卜素含量更高，黄心淀粉含量更多。

区别

红心红薯：表皮深红，肉质橙红，甜味浓郁，烤熟后香气扑鼻。含大量胡萝卜素，每100克约含8毫克，对眼睛好。适合直接烘烤或做红薯干，口感偏干硬，保存时间较长，常温下能放1个月左右。

黄心红薯：表皮淡黄，肉质金黄，水分充足，甜味温和。淀粉含量高，每100克约含20克，口感软糯易消化。适合煮粥、做红薯泥或甜品，保存时间较短，常温下只能放2周左右。