微发酵和轻发酵有什么区别?

微发酵和轻发酵都是茶叶发酵程度较低的工艺，但发酵时间和风味表现不同。微发酵发酵时间短，茶叶保留更多鲜爽感；轻发酵发酵时间稍长，口感更柔和，香气更丰富。

区别

微发酵：发酵时间控制在1天以内，茶叶中的茶多氧化程度低，茶汤呈浅黄绿色，味道清新，带有明显的花草香和青涩感。这类茶叶如白茶中的白毫银针，制作时只经过轻微萎凋和干燥，几乎不发酵，适合喜欢清淡口感的人。

轻发酵：发酵时间约1-2天，茶叶中的茶多酚部分氧化，茶汤呈金黄色，口感比微发酵更醇厚，香气更浓郁，如乌龙茶中的清香型铁观音。轻发酵的茶叶在保留部分鲜爽的同时，增加了甜润感，适合喜欢平衡口感的人。