干货放冰箱适合冷藏还是冷冻好?

干货放冰箱冷藏即可，冷冻反而容易影响口感。

对比

冷藏：干货在0-4摄氏度的环境下能保持干燥，避免受潮发霉。短期存放（1-2周）足够，取出后无需解冻，直接烹饪方便。温度稳定，不会破坏干货的纤维结构，保留原味。

冷冻：零下18摄氏度的低温会让干货水分结冰，解冻后质地变软，失去嚼劲。长期存放（超过1个月）虽可防虫，但反复冷冻会加速营养流失，风味变淡。