黔鱼和鲈鱼的区别?

黔鱼和鲈鱼是两种不同的淡水鱼，黔鱼主要生活在贵州等地的清澈河流中，体型较长，鳞片较小；鲈鱼分布更广，体型较宽，肉质更紧实。两者在味道和烹饪方式上也有明显差异。

区别

黔鱼：体型细长，颜色偏青灰，鳞片细密，适合清蒸或煮汤，肉质细嫩，刺较少，适合老人和小孩食用。生长速度较慢，一般需要2-3年才能长到1斤左右。

鲈鱼：体型较宽，背部有明显的黑色斑点，鳞片较大，适合红烧或红烧，肉质紧实有弹性，刺稍多但味道更鲜。生长较快，1年左右就能长到1-2斤，市场供应量更大。