香蕉在什么温度下保存长时间?

香蕉在12到14摄氏度的温度下保存时间最长。这个温度能延缓香蕉成熟，避免过快变黑。冰箱冷藏室温度约8摄氏度，容易冻伤香蕉；室温超过20摄氏度会加速成熟。买回家的香蕉最好用保鲜袋装好，留出透气口，放在阴凉处。未熟的香蕉可以和苹果一起放，利用乙烯气体催熟。

香蕉保存小技巧

香蕉悬挂保存比平放更好，接触面少不容易压伤。已经变熟的香蕉可以连皮冷冻，之后用来做奶昔或烘焙。香蕉不要和土豆放在一起，土豆释放的气体会让香蕉更快成熟。切开后的香蕉表面刷点柠檬汁，能延缓氧化变黑。热带水果区常看到香蕉用网兜挂着，就是为了让空气流通。