铁素体不锈钢锅和304锅哪个好?

铁素体不锈钢锅和304锅各有优势。铁素体不锈钢锅价格便宜，导热快，适合爆炒；304锅耐腐蚀性强，适合长时间炖煮，但价格稍高。选择取决于烹饪需求和预算。

对比

铁素体不锈钢锅：价格实惠，一般几百元就能买到。导热效率高，开火后升温快，适合快炒类菜肴。硬度较高，不易刮花，但长时间接触酸性食物容易生锈。重量较轻，单手操作轻松，适合家庭日常使用。

304锅：价格较高，通常在千元以上。含镍元素，抗腐蚀性强，炖煮酸性食物（如番茄、醋）也不易生锈。导热较慢，需要中小火慢炖，更能保留食材原味。重量稍重，但耐用性强，适合注重健康和长期使用的家庭。