酱香饼土家族和苗族有什么区别?

酱香饼是土家族和苗族共有的特色小吃，但两族做法和风味有差异。土家族酱香饼偏辣，用本地辣椒和豆豉调味；苗族酱香饼甜辣适中，加入蜂蜜或糖提鲜。土家族饼皮更厚实，苗族饼皮更薄脆。两族都酱香浓郁，但辣度和甜度不同。

区别

土家族酱香饼：以辣椒和豆豉为主料，辣味突出，饼皮厚实，发酵时间较长，约需3小时。馅料多用腊肉丁和葱花，咸香浓郁。烘烤时用炭火，外皮微焦，内里软糯。适合重口味人群，是节庆必备小吃。

苗族酱香饼：加入蜂蜜或糖，甜辣平衡，饼皮薄脆，发酵时间短，约1小时。馅料常用花生碎和芝麻，香气更清甜。烘烤时用电炉，色泽金黄，口感酥脆。日常食用较多，适合喜欢清淡口味的人。