黄玉米和白玉米有什么区别?

黄玉米和白玉米都是常见的玉米品种，主要区别在于颜色、营养成分和用途。黄玉米富含类胡萝卜素和维生素，适合做饲料或加工食品；白玉米口感更甜，适合直接食用或制作玉米面。

区别

黄玉米：颗粒呈黄色，含有较多的β-胡萝卜素，这种物质可以在体内转化为维生素A。黄玉米的淀粉含量较高，适合做玉米淀粉、玉米油或动物饲料。它的口感偏硬，煮食时需要更长时间。

白玉米：颗粒呈白色，糖分和水分含量更高，吃起来更清甜多汁。白玉米的纤维较细腻，适合蒸煮或做成玉米饼、玉米粥等家常食品。它的淀粉含量较低，加工后更易消化。