淮扬菜和淮扬菜有什么分别?

淮扬菜和淮扬菜没有区别，指的是同一种菜系。

区别

淮扬菜：中国八大菜系之一，以江苏淮安、扬州地区为代表，注重刀工精细，口味清淡偏甜，擅长炖、焖、蒸等技法，代表菜品有狮子头、大煮干丝、文思豆腐羹等。

淮扬菜：与上述内容完全一致，无任何区别。