紫薯跟地瓜的区别?

紫薯和地瓜都是常见的根茎类食物，但颜色和口感不同。紫薯外皮紫色，肉质深紫，甜度较高；地瓜外皮红黄，肉质淡黄或橘红，水分更多。

区别

紫薯：紫薯含有大量花青素，这种物质让它的皮肉呈现深紫色。花青素是天然的抗氧化剂，对眼睛和皮肤有益。紫薯的淀粉含量比地瓜高，口感更粉糯，适合蒸着吃或做甜品。每100克紫薯大约含2克蛋白质，热量在80大卡左右。

地瓜：地瓜的胡萝卜素含量丰富，肉质呈橘黄色，蒸熟后香甜软糯。地瓜的水分比紫薯多，纤维更粗，适合烤着吃或煮粥。每100克地瓜约含1.5克蛋白质，热量在70大卡左右，饱腹感强。