大茴香与八角的区别?

大茴香和八角都是常见的香料，但来源和用途不同。大茴香来自茴香科植物，种子较小，味道偏甜，多用于炖肉或泡酒。八角来自八角树，果实呈星形，味道浓郁，适合炖菜或卤味。两者外形和香气有明显差异，使用时需根据菜肴选择。

区别

大茴香：种子呈椭圆形，长约3-5毫米，表面有纵向纹路，颜色较浅。味道温和，带点甘草般的甜香，适合搭配肉类或海鲜，也能用于制作糕点。用量较少，5-10颗即可提味，过量会发苦。

八角：果实呈八角星形，每个角长约1厘米，颜色红褐，表面光滑。香气强烈，带有甜辣味，是红烧、卤味的必备调料。一般每菜用2-3颗，煮汤或炖肉时能长时间释放香味。