籼米和稻谷有什么区别?

籼米是稻谷加工后的成品，属于稻谷的一种。稻谷是完整的谷物，包含谷壳、米糠和胚乳，而籼米是去除了外壳和米糠的精米，主要成分是胚乳。籼米颗粒细长，口感偏硬，适合煮粥或炒饭。

区别

籼米：籼米是稻谷经过脱壳、碾磨后的精米，颜色洁白，颗粒细长，质地较硬，煮熟后口感松散。籼米含淀粉量高，适合做炒饭或煲粥，常见于南方地区。每100克籼米热量约350千卡，蛋白质含量8克左右。

稻谷：稻谷是完整的谷物，外层有坚硬的谷壳和米糠，内部是胚乳和胚芽。稻谷颜色金黄，颗粒饱满，需加工后才能食用。稻谷含膳食纤维、维生素和矿物质，每100克热量约350千卡，但保留更多营养，适合做糙米或发芽糙米。