芹菜和香菜的根有什么不同吗?

芹菜和香菜的根在形状、用途和口感上都有明显区别。芹菜根块茎粗壮，类似土豆，适合炖煮或炒食；香菜根细小呈锥形，多用于调味或熬汤。两者颜色也不同，芹菜根偏黄白，香菜根带点绿色。

区别

芹菜根：形状像个小土豆，表面有褶皱，肉质紧实。吃起来有点甜，炖汤后口感软糯。切开后能看到明显的纤维结构，适合做素菜或炖肉时增加风味。一根芹菜根约重50克，能切好几片。

香菜根：细细长长的，像小锥子，表面光滑。味道比叶子更浓烈，带有特殊香气。煮汤时放两三根，整锅汤会更香。香菜根很细，一根只有几克重，但香味很足。