白酒浓香型和清香型的区别是什么?

浓香型和清香型白酒的主要区别在于酿造工艺、香气特点和口感风格。浓香型以泥窖发酵，香气浓郁，窖香突出；清香型用地缸发酵，香气清雅，带有青苹果香。浓香型口感醇厚，回味悠长；清香型口感清爽，入口绵甜。

区别

浓香型：采用泥窖固态发酵，窖泥中的微生物赋予酒体浓郁的窖香和粮香。酒液无色透明，香气中带有水果、花香和窖泥的复合香味。入口绵甜醇厚，中段饱满，回味悠长，酒体层次丰富。代表品牌有五粮液、泸州老窖，酒精度多在52度左右，适合搭配重口味菜肴。

清香型：使用地缸发酵，避免杂菌污染，香气纯净清雅。酒液清澈，香气以青苹果、豌豆香为主，带有一丝甜润感。入口爽净，酒体轻盈，收口干脆，回味短暂清爽。代表品牌有汾酒、二锅头，酒精度多为53度或60度，适合搭配清淡食材或单独饮用。