头青料和二青料有什么区别?

头青料和二青料都是茶叶加工中的半成品，区别在于发酵程度和用途。头青料发酵较轻，香气清新，适合做高档茶；二青料发酵较重，滋味醇厚，多用于普通茶或拼配茶。

区别

头青料：采摘后经过轻度发酵，叶片呈青绿色，保留较多天然香气。茶汤清澈，口感鲜爽，适合单独制成高端茶品，如龙井或碧螺春。加工时温度控制在80度左右，时间约2小时，保持茶叶的鲜活感。

二青料：发酵程度较深，叶片转为暗绿色，香气转为熟果香或花香。茶汤颜色偏黄，滋味醇厚，常用于制作普通红茶或普洱茶。加工温度提升至100度，时间延长至3小时，使茶叶更耐泡，适合日常饮用。