北京烤鸭和普通烧鸭有什么区别呢?

北京烤鸭和普通烧鸭的主要区别在于制作工艺和口感。北京烤鸭选用优质填鸭，经过吹皮、挂炉烘烤，皮脆肉嫩，搭配薄饼、甜面酱和葱丝食用。普通烧鸭则多用普通鸭子，明火烤制，肉质偏干，常配卤料或直接切块上桌。

区别

北京烤鸭：注重皮脆，鸭子皮下脂肪厚，烘烤时温度精准，皮色红亮如琥珀。吃法讲究，用饼卷鸭肉、黄瓜条和甜面酱，一口咬下多重口感。一只烤鸭约2公斤，需2人分享，价格在300元以上。

普通烧鸭：强调卤香，鸭子提前腌制，烘烤时间短，皮略硬，肉质紧实。做法简单，切块后直接食用，或搭配米饭。一只烧鸭约1.5公斤，价格50元左右，适合日常快餐。