大米跟粳米有什么区别?

大米是稻谷脱壳后的统称，包含籼米、粳米等不同品种。粳米是大米的一种，颗粒短圆，口感软糯，适合煮粥或做寿司。

区别

大米：范围较广，分为籼米和粳米等。籼米细长，黏性低，适合炒饭；粳米短圆，黏性高，适合煮饭。大米产量高，占全球粮食消费的40%以上，用途多样。

粳米：属于大米的一种，主要产于中国北方和日本。颗粒饱满，煮后软糯有光泽，适合做粥、寿司或甜品。粳米含支链淀粉多，冷后不易变硬，适合冷藏料理。