浓香型的酒和酱香型的酒有什么区别?

浓香型酒和酱香型酒是中国白酒的两大主流类型，区别主要在于酿造工艺、风味特点和原料选择。浓香型酒以高粱为原料，采用续糟配料、固态发酵，口感醇厚、香味浓郁；酱香型酒则用小麦制曲，高温堆积发酵，酒体酱香突出、回味悠长。

区别

浓香型酒：采用泥窖发酵，发酵周期约60天，酒体中己酸乙酯含量高，带来明显的窖香和水果香气。入口绵甜，香气层次丰富，适合搭配重口味菜肴，价格区间多在50到300元之间，代表品牌有五粮液、泸州老窖。

酱香型酒：经历9次蒸煮、8次发酵，生产周期长达1年，酒体含有的吡嗪类化合物赋予独特焦香。口感醇厚、回味持久，适合单独品鉴，市场价普遍高于浓香型，典型代表有茅台、郎酒。