花椒与川椒的区别?

花椒和川椒其实是同一种东西，只是叫法不同。花椒是学名，川椒是因四川地区常用而得名。两者在味道、外形和用途上基本一致，都是厨房常用的调味料，能带来麻香口感。

区别

花椒：指这种植物的果实，颜色偏红，表面有凸起小点。麻味较重，香气浓郁，常用于炒菜、腌制食物。全国多地都有种植，使用范围广。

川椒：特指四川产的花椒，品质更好，麻味更醇厚。颗粒饱满，颜色深红，是川菜的灵魂调料。四川人用它做火锅、麻辣烫，能突出食物的鲜香。