葛根粉跟红薯粉冲泡有什么区别?

葛根粉冲泡后口感偏滑嫩，带有淡淡豆香，颜色呈半透明状；红薯粉冲泡后更软糯，有自然的甜味，颜色偏乳白。两者用途不同，葛根粉适合做甜品，红薯粉适合做汤羹。

区别

葛根粉：由豆科植物葛根制成，冲泡时需要冷水调匀再加热，否则容易结块。成品口感细腻，适合制作凉粉、甜品，营养上含有黄酮类物质，有清热作用。冲泡后体积膨胀约2倍，适合夏季食用。

红薯粉：由红薯淀粉加工而成，冲泡时直接用热水搅拌即可，不易结块。成品更有嚼劲，常用于火锅汤底、粉丝料理，热量较低，富含膳食纤维。冲泡后体积膨胀约3倍，适合冬季暖身。